八百屋さんは外に言わないで料理のコツを買います。ぜひ収集してください。

できるだけ丸いものを選んで、皮が破れていないものを選んでください。丸いものほど削れます。

皮は必ず乾きます。水泡がないようにしてください。保存時間が短いし、食感もよくないです。

若芽の出るジャガイモは毒素を含んでいるので、食べられないです。

ジャガイモの皮が緑に変わったら、薄い緑色でも食べないでください。

ジャガイモが緑になるのは毒やアルカロイドの存在の標識ですから、食べたら毒になります。

2、なす

ナスの若々しさは品質に悪い影響が大きい。

信頼できる方法はナスの目のサイズを見ることです。

ナスの「目」はどこにありますか？ナスの萼片と果実がつながっているところに、白い緑のリボンがあります。菜農管はナスの「目」といいます。

目が大きいほど、ナスは柔らかく、目が小さいほど、ナスは古いという意味です。

柔らかいナスは手に粘りがあり、硬いナスは古いナスです。

3、トウガラシ

辛いものが多く、果肉が薄いほど辛い味が強いです。

柿の形のサンショウは主にサンショウで、果肉は厚いほど甘くて脆くて、半分の辛い味のピーマンは両者の間に介在します。

栄養を重視すれば、サンショウを買って食べてもいいです。ピーマンのビタミンCは0.8倍多く、カロチンは3倍多く、しかもサンショウは軽い（比重が小さい）ので、経済的にもお得です。

4、きゅうり

どんな種類でもキュウリは柔らかいものを選んで、花を持っているのが一番いいです。

また、カチカチを拾う。

キュウリは水の量が96.2%高いので、新鮮なスイカの種はいつも硬く、水を失ったら柔らかくなります。

しかし、堅いのは全部新鮮とは限らない。

柔らかくなったキュウリを水に浸すと、水が硬くなるからです。

ただ瓜の臍の部分はまだ軟らかくて、しかも瓜の顔は光沢がなくて、残る花冠は多くすでに存在しなくて、買う時に識別しやすいです。

5、山芋

どんな種類を買っても、塊茎の表皮は選ぶポイントです。

表皮のあらさに異常がないので、安心して買うことができます。

表皮に異常な斑点がある限り、病害に感染し、食用価値が低下したということです。

6、トマト

まずは生で食べるか、焼いて食べるかを明確にします。

生で食べるなら、もちろんピンクのを買います。このトマトは酸味が薄いので、生で食べたほうがいいです。熟したいなら、できるだけ赤いトマトを買うべきです。このトマトは味が濃くて、スープを焼いたり、炒めたりするのも美味しいです。

（図中左はピンクトマト、右は真っ赤トマト）

特に指摘したいのは、青いトマトや「青い肩」のついたトマトはやめましょう。このトマトは栄養が悪い上に、含まれるトマトのシドに毒性があるからです。